Tarta de turrón y chocolate y galletas decoradas

Se está acercando la noche buena? y el resto de estas fiestas entrañables para algunos y tristes para otros, pero si una cosa es cierta es que tenemos que disfrutar con los que están y  tenemos al lado de la mejor manera posible. No tengo ganas de hacer o innovar muchas cosas como tampoco me apetece mucho la cocina, pero no quiero pasar sin en galardonar mi pequeño rincón con algo navideño es por eso que os dejo  esta tarta que aunque está sacada de borradores fue degustada por todos en las navidades pasadas. Se la vi a la cocina de fabrisa y aunque no hay fotos del corte....os aseguro que estaba deliciosa! 

INGREDIENTES:

200 gr de galletas sin gluten (del tipo que más nos guste)

80 gr de mantequilla.

200 gr de chocolate negro.

250 gr de turrón de Jijona (una tableta)

400 ml de leche sin lactosa.

400 ml de nata para montar sin lactosa

3 sobres de cuajada.

175 gr de azúcar.

Para adornar;

Crocanti de almendra

PREPARACIÓN:

 

CON THERMOMIX:

Trituramos las galletas 15 segundos a velocidad 5-10.

Agregamos la mantequilla y mezclamos 15 segundos a velocidad 4.

Echamos esta mezcla en un molde desmontable, cuya base estará previamente forrada con papel vegetal. Aplastamos bien, para que cubra todo el molde. Metemos el molde en el congelador o en la nevera por lo menos media hora.

Lavamos el vaso y trituramos el chocolate negro, 5 segundos a velocidad 7-10.

Le añadimos 200 ml de leche, 200 ml de nata, un sobre y medio de cuajada y 75 gr de azúcar. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.

Vertemos la mezcla sobre la base de galletas con cuidado y dejamos cuajar unos diez o quince minutos, mientras seguimos con el resto de la tarta.

Preparamos la segunda capa triturando el turrón 5 segundos a velocidad 7-10. Añadimos 200 ml de leche, 200 ml de nata, el sobre y medio de cuajada que quedaba y 100 gr de azúcar. Programamos siete minutos, 90º velocidad 3.

Antes de verterlo sobre la mezcla de chocolate negro, comprobamos con un dedo que ya está cuajada. Entonces le hacemos con un tenedor unas líneas superficiales. Esto es para que la segunda capa se agarre bien. Dejamos que se cuaje esta capa y guardamos en la nevera

La dejamos de un día a otro en la nevera. Antes de servir la adornamos con el crocanti de almendras que cubra toda la superficie.

SIN THERMOMIX;

Trituramos las galletas con una picadora o batidora hasta hacerlas polvo y las mezclamos con la mantequilla. Forramos un molde desmontable y dejamos en la nevera o congelador un rato.

Picamos el chocolate en trozos muy pequeños y lo ponemos en un cazo grande con la leche, el azúcar y la nata. Calentamos a fuego lento hasta que el chocolate se haya fundido por completo y añadimos el sobre y medio de cuajada. Seguimos calentando sin dejar de remover hasta que comience a espesar. Lo vertemos sobre la base de galletas y dejamos enfriar un cuarto de hora.

Para hacer la capa de turrón, lo picamos y lo ponemos en un cazo grande junto a la leche, nata y azúcar. Dejamos que se vaya fundiendo poco a poco y sin dejar de remover. Cuando ya esté el turrón bien fundido agregamos la cuajada y seguimos removiendo hasta que espese. Antes de verter sobre la capa de chocolate hacemos unas muescas con un tenedor. Dejamos enfriar hasta el momento se servir que adornaremos con crocanti de almendras por toda la superficie.

Trituramos las galletas con la mantequilla. Podemos triturar primero las galletas y añadir la mantequilla o hacerlo todo a la vez como he hecho yo esta vez.

Forramos un molde desmontable y refrigeramos un rato.

Trituramos el chocolate. Le añadimos los demás ingredientes de la capa de chocolate y calentamos

Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas y dejamos que se cuaje. En unos diez minutos más o menos está lista.

Ahora vamos con la capa de turrón. Lo trituramos.

Ya está listo. Añadimos los demás ingredientes y cocinamos removiendo para que no se nos pegue.

Comprobamos que la capa de chocolate está cuajada y le hacemos unas muescas con el tenedor. Esto es para que la capa de turrón se agarre bien y no se resbale.

Vertemos la crema de turrón con cuidado. Dejamos cuajar. Esta tarta se puede hacer el día anterior.

Buscando también encontré estas galletas que hice con fondant de nubes (marshmallows) y miel las pongo porque simplemente me parecieron bonitas y darles un espacio. Con ellas quiero desearos a todos y todas unas felices fiestas que la armonía reine en vuestras vidas que disfrutéis con salud🥂FELICES FIESTAS!🥂con todo mi cariño

Gracias por vuestra visita y vuestros comentarios que son muy importantes para mi😘