Bizcocho de Mandarina y Almendras.S.GL.

Aquí estamos en nuestra cita semanal, intentando superar los baches (¿Quién no los tiene?) pues vamos a ponerle un poco de dulzor ¿os parece? y para ello os dejo este bizcocho con harina de almendras y unas mandarinas que ya se estaban empezando a arrugar....por eso a parte de compartirlo aquí, también se lo voy a llevar a marisa para su proyecto 1 +/-100, desperdicio 0

Vamos al lío.

150 gr de almendras molidas (Harina de almendra)

50 gr de maicena

3 huevos

3 mandarinas con piel

1 yogur griego de limón sin lactosa

100 gr de panela

La medida del yogur de aceite (girasol)

Una cucharadita de polvos de hornear (levadura tipo royal)

Pizca de sal

Preparación

Calentamos el horno a 180º

Trituramos las almendras (Thermomix, unos segundos velocidad 5,7,9) reservamos. Trituramos las mandarinas bien limpias y partidas en cuartos, que nos quede como un puré (Thermomix velocidad 6,7) reservamos.

Batimos los huevos con la panela hasta que nos quede como una crema (Thermomix 5 minutos velocidad 4 temperatura 37º) agregamos el yogur. El puré de las mandarinas y el aceite mezclando bien (Thermomix 5 segundos velocidad 5) incorporamos las almendras junto a la maicena y la sal, volvemos a mezclar bien (Thermomix 5 segundos velocidad 4)

Vertemos la crema en un molde desmontable (22 cm) forrado con papel sulfurizado (papel de horno) y horneamos a 180º unos 35 o 40 minutos dependiendo del horno, con la prueba del palillo, cuando este salga limpio, ya tendremos el bizcocho listo