Poco a poco vamos cogiendo marcha y metiéndonos en lo que tanto nos gusta, que es la cocina. Hoy os dejo unas patatas a la "importancia" aunque un poco especiales pues tienen ese punto a mariscado que me encanta😊 Aunque al leer la receta os parezca un engorrosa no lo es os lo aseguro.
Ingredientes (para 2 personas)
2 o 3 patas medianas
4 gambones
1 cebolla
1 diente de ajo
½ vaso de sidra asturiana (la de escanciar)
1 huevo para rebozar
Sa y pimienta
Harina de garbanzos (para rebozar)
Perejil fresco
1 guindilla (opcional)
Aceite para freír
Caldo de pescado (fumet)
Preparación
Pelamos las patatas y las partimos en rodajas (de un
centímetro mas o menos)
Las salpimentamos, pasamos por la harina y el huevo. En una
sartén ponemos aceite a calentar y vamos friendo las rodajas de patata, las
pasamos a un plato con papel de cocina (para absorber el exceso de aceite)
sacamos un poco de aceite y dejamos el justo para pochar el diente de ajo y la
cebolla junto a la guindilla (si se quiere) todo ello picado fino. Mientras se
hace la cebolla con el diente de ajo, vamos pasando en otra sartén los gambones
con poco aceite (plancha) solamente tres o cuatro minutos, lo justo para que se
pelen bien (vamos aplastando las cabezas para que suelten el jugo)
Pelamos los gambones y dejamos en la sartén las cabezas, le
echamos un vaso del fumet, la sidra le damos un hervor. Esto lo añadimos a la
cebolla pochada(colándolo), vamos verificando de sal añadimos las patatas, las
almejas bien lavadas y dejamos a fuego suave 5 minutos. Justo a la hora de
servir, echamos con los gambones y un poco de perejil fresco.
Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, siempre es un placer recibiros en mi humilde cocina. Gracias😉 os espero en la próxima!😘
Buenos días, Fely.
ResponderEliminarAunque no suelo cocinar este plato, confieso que tengo ganas de de compartirlo en DBM, desde hace años, pero la falta de costumbre y que consumo patatas con cuentagotas, por lo de mi dieta, nunca veo el momento.
Conocí las patatas a la importancia, cuando ponían en televisión el programa Con las manos en la masa, y desde entonces lo tengo anotado en mi PDA, y ya van años, jajajaja…
Me encanta ese sabor a marisco que has puesto con los gambones, en esa rica salsa, seguro estaba para chuparse los dedos. También me gusta utilizar la sidra para salsas de pescado y marisco, pone un puntito fresco que distingue el plato.
Besos y feliz semana.
Hola Fely. Has preparado un plato especial a partir de otro llamado "de pobres" y que es un lujo para los mejores paladares. Te quedado vistoso, sabroso y riquísimo.
ResponderEliminarBss
Hola Fely, te ha quedado un plato bien rico y sabroso. Besos.
ResponderEliminarDelicioso,con un buen pan al lado.... saludos!!
ResponderEliminarBuenos días, Fely: esto no son patatas a la importancia, son a la importantísima con ese sabor a marisco que las eleva a plato de categoría superior y que intuyo riquísimo, además te ha quedado muy vistoso como dice Lola.
ResponderEliminarBesos.
Hola, Fely
ResponderEliminarUn plato muy socorrido y que está buenísimo!!
Besos y que tengas un feliz verano ♥
Fely, hoy nos traes una receta que si me pones el plato por delante te lo dejo limpio como una patena ¡Me encanta! Estoy salivando con las fotos...
ResponderEliminarAbrazos
Fely , estas patatas tienen que estar deliciosas , solo con verlas ya apetecen
ResponderEliminarbesinos
Ma che bel piatto invitante, grazie!!!!
ResponderEliminarUn plat plein de saveurs. J'aime beaucoup.
ResponderEliminarA bientôt.
No me puede gustar mas esta receta, se ve deliciosa Fely.
ResponderEliminarBesos
Hola Fely. Las patatas están deliciosas de cualquier forma como se las cocinen.
ResponderEliminarY tal como las has hecho tú, ya se sabe lo riquísimas que deben estar.
Las he hecho en alguna ocasión pero no con gambones.
Un plato estupendo.
Un abrazo y que disfrutes del verano.
¡Hola, Fely! Has hecho una receta tradicional, con el maravilloso toque del marisco. Yo no la veo nada engorrosa, sino todo lo contrario, con unos pasos facilísimos de seguir.
ResponderEliminarMe despido con la última publicación que he hecho, ya toca parar y recobrar fuerza renovada.
Te deseo que pases un verano sereno y muy gratificante. Bstes.
Buona giornata
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