tronco de chocolate (relleno de dulce de leche)

ya se que muchas estáis a dieta pero de vez en cuando se tiene que dar algún capricho y esto os aseguro que es un verdadero placer, la receta la saqué de  EVA TRONCO DE NAVIDAD Preparación del bizcocho: Ingredientes: 4 huevos 120 gr de azúcar 1 cucharadita de azúcar vainillado 120 gr de harina 1 pellizco de sal Preparación: Precaliente el horno a 180º. Colocar la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado y programar 6 minutos 37º, velocidad 4. Cuando acabe el tiempo, volver a programar otros 6 minutos velocidad 4 (sin temperatura). Abrir la tapa, añadimos la harina y la sal echándola alrededor de la mariposa y programar 4 segundos velocidad 3. Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado. Verter la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o lámina de silicona y al horno 10 minutos. Retiramos del horno, y enroscamos en un paño de cocina dándole forma de brazo de gitano. Se reserva y deja enfriar, pero enroscado. Para el almíbar: Ingredientes: 130 gr de azúcar 100 gr de agua zumo de 1/2 limón Preparación: Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 minutos, 100º velocidad 2. (El almíbar lo preparo unos días antes ya que se conserva muy bien en el frigo). Ingredientes del relleno de mousse de dulce de leche: 300 g dulce de leche (Ver receta) 400 g nata montada 6 hojas de gelatina 4 huevos Preparación: Poner a remojo en agua fría las seis hojas de gelatina. Pon en el vaso, las yemas y el dulce de leche y programar 3 minutos, 70º, velocidad 3. Añadir la gelatina y mezclar 1 minuto, velocidad 3, (ahora sin temperatura 9. Dejamos entibiar el dulce de leche. Limpiar y secar bien el vaso. Montar la nata a velocidad 3 1/2 (Sin poner tiempo, y vamos observando hasta que este espesa y veamos que se va pegando a las paredes y se hace un agujero en medio). Añade la mitad de la nata al dulce de leche y mezcla con las varillas suavemente, pon el resto de la nata y mezcla suavemente. Limpiar y secar el vaso y montar las claras a punto de nieve programamos 4 minutos, velocidad 3 1/2. Añadimos la mitad de las claras a la crema con las varillas suavemente, poner el resto de las claras y mezclar. Reservamos. Ingredientes para la cobertura: 150 gr de chocolate fondant 50 gr de nata líquida 50 gr de mantequilla Preparación: Poner en el vaso el chocolate y trocearlo 20 seg. vel. 5-7. Con la espátula bajar el chocolate que quede en las paredes del vaso. Vertimos la nata y programamos 4 m. 37º, vel. 2. Añadir la mantequilla y programar otros 4 m. 37º. vel 2. Montaje: Desenroscamos el bizcocho y lo bañamos en el almibar por los dos lados. Rellenamos con la mousse de dulce de leche o el relleno elegido. Cortar una o varias esquinas del brazo de gitano en forma de triángulos, los reservaremos para adornar y dar forma de tronco. Monta sobre la fuente, pon las esquinas una a cada lado dejando el corte bonito hacía fuera para que se vea mejor. Lo cubrimos con la cobertura de chocolate ayudándote con la espátula para estirarla bien. Y con un tenedor hacemos las rallas que darán el toque final al tronco solo espero que os guste.