Arroz con setas variadas y Gorgonzola

Vamos a por una semana con un pronóstico frio, pero tal y como está viniendo el tiempo tampoco me fio mucho🤪este finde daban mucho frio y agua y la verdad no llovió 🤷‍♂️ al menos aquí en Gijón , pero si es cierto que de 27º que tuvimos la semana anterior hemos bajado a 12º y 14º🤦‍♀️así estamos . Pero como eso no lo podemos controlar, vamos a lo nuestro que es la cocina😉  eso si que controlamos al menos algo jejejeje.

Este arroz se lo llevo a Marisa  para su proyecto 1+/100,desperdicio,0 pues tanto el caldo, los shiitakes y las setas eran de aprovechamiento.

Vamos al lio.

Ingredientes

Un vaso de arroz Bomba u otro

2 vasos de caldo (el doble que de arroz)

½ cebolla si es grande

50 de aceite de oliva virgen

50 gr de Gorgonzola (queso)

Una bandeja de setas variadas (para revuelto)

Dos shiitakes (que yo tenía en aceite) opcional

Sal rosa del Himalaya

Pimienta negra (molida)

Preparación

En una olla o sartén, ponemos a pochar la cebolla con el aceite y una pizca de sal, cuando la cebolla esté tierna, añadimos las setas y dejamos unos 10 minutos hasta que suelten el agua. En ese punto añadimos el shiitake y la pimienta, removemos e incorporamos el arroz, dejamos unos segundos para que se integren los ingredientes y añadimos el caldo que tendremos caliente y un poco de sal (con precaución si ya tenemos el caldo salado)  dejamos 5 minutos a fuego fuerte, bajamos la temperatura y dejamos que se haga despacio 10 minutos, apagamos el fuego, añadimos el queso  y dejamos reposar otros 10 minutos.¡Buen provecho!