Bizcochitos de plátano, avellanas sin gluten

Quisiera empezar Esta entrada con buena vibra y deseando un feliz inicio de año aunque creo que vengo con un poco de retraso🤔 pero mi deseo sigue siendo bueno.

Ando un poco a destiempo en casi todo 🤷‍♀️ tengo la cocina llena de buenas intenciones jejeje y por eso tiro de lo que guardo (como son estos pastelitos) hasta que me ponga al día,

que espero sea pronto😉 Mientras os dejo estos ricos minis 😋

Vamos al lio

Ingredientes

100 gr de mantequilla (o 75 ml de aceite)

4 huevos

75 gr de harina de arroz

4 onzas de chocolate negro de 85% de cacao (opcional)

80 gr de avellanas trituradas

Una cucharadita de levadura de repostería (medio sobre)

2 plátanos bien maduros

½ cucharadita de mix para porridge de Just-spices(opcional)

Una pizca de Xantana (opcional)

Preparación

Batir bien los huevos (yo 3 minutos en Thermomix velocidad 4) agregar los plátanos y mezclar (unos 10 segundos velocidad 4) incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente o el aceite y mezclamos para que se integre todo bien (10 segundos velocidad 4) Por últimos echamos la harina, las avellanas y las especias seguimos mezclando (10 segundos velocidad 4) picamos el chocolate con un cuchillo lo incorporamos a la masa mezclándolo con una espátula la echamos en el molde y horneamos 30 o 35 minutos a 180ºc. Siempre vigilando el horno.