Tortilla de Sardinas en vinagre

Como veis no soy puntual en mis entradas, la razón es que me apunté a varias actividades (para despejarme un poco) en la asociación de jubilados y entre ellas allá por el mes de Junio, tuvimos una que era sobre reciclaje donde cada cual aportaba alguna receta de antaño. Hubo una que me llamó la atención en cuanto la oí y me dije....esta caerá para llevarla al club de la tortilla perfecta que tan bien lleva nuestra querida Concha. Y como estamos de celebración 🎉aprovecho para llevarla y felicitarla en esos siete añazos 🥂

La receta es de Alegría una compañera de curso a la cual le doy las gracias por dejarme compartirla. Tiene unas cositas mías, una es el vinagre, ella le ponía de vino y las alegrías que son opcional,también está el pescado...🤔creo recordar que era bocarte (boquerón) también se puede con chicharro. 

Como es de reciclaje, también la comparto con nuestra querida Marisa Thermofan en su proyecto 100-desperdicio-0.html

Espero que os guste tanto como a mi😊

Ingredientes (para dos personas)

6 sardinas (fritas)

2 cebollas grandes

5 huevos

Vinagre de sidra

Aceite para freír la cebolla

1 pimiento de alegría riojana (opcional)

Preparación

 En primer lugar, podremos las sardinas en vinagre (que las cubra bien) durante dos días mínimo si son tres mejor.

Pasado el tiempo, las escurrimos bien. En una sartén freímos la cebolla con un poco de aceite (dependerá de la cantidad de cebolla) que sea frita, no pochada y que no se nos queme, cuando ya esté bien le añadimos las sardinas en trocitos pequeños (bien escurridas y limpias de espina y cabeza) dejamos que se hagan un poquito con la cebolla, escurrimos y pasamos aun bol donde tendremos los huevos batidos con una pizca de sal (cuidado que las sardinas ya tienen) en este punto añadimos la alegría si se desea, removemos para mezclar bien. Untamos el fondo de una sartén mas pequeña (para que la tortilla nos quede alta) con un pincel humedecido en aceite y echamos los ingredientes de nuestra tortilla. Dejamos unos minutos para que se cuaje y le damos la vuelta.

 

Muchas gracias por vuestra visita y vuestros comentarios, siempre es un placer recibiros en mi humilde cocina. Gracias😉 os espero en la próxima!😘