Tortilla de patata, lechuga y “gamoneu”

Se que tengo el blog un poquito abandonado (problemas familiares importantes y dolorosos)por eso también paso de tarde en tarde por vuestras cocinas, espero me perdonéis. No se si llego a tiempo para el cumple blog de nuestra querida amiga Concha Cabello  que lleva con mucho trabajo y cariño el club de la tortilla perfecta Tampoco se si ya hay alguna tortilla igual 🤔pues la verdad con tantas es casi imposible llevar la cuenta🙄 de todas maneras para allí se va con todo mi cariño. 

Como tiene algo de reciclaje también se la llevo a mi querida Marisa thermofan para su proyecto 1-100-desperdicio-0 espero la disfrute

Ingredientes:

3 patatas medianas

4 huevos

½ cebolla grande o una pequeña

Hojas de lechuga de roble (y tenía ½ lechuga)

Una cuña de “Gamoneu” queso

Una pizca (al gusto) de pimienta, sal

Preparación:

En primer lugar lavamos las hojas de lechuga las ponemos en un cazo con agua, en el momento que empieza a hervir dejamos un par de minutos pues solo queremos escaldarlas, las sacamos a un colador y dejamos que se escurran, mientras vamos a preparar nuestra tortilla.

 Pelamos y picamos las patatas, también picamos la cebolla echamos la sal mezclando bien todo (patata y cebolla)y freímos en una sartén con abundante aceite caliente, cuando ya tengamos listas nuestras patatas las echaremos en un bol donde tendremos los huevos batidos mezclamos y vamos agregando la pimienta, las hojas de lechuga escurridas y nuestro queso rallado, mezclamos bien y ponemos nuestra tortilla a cuajar en la sartén con muy poca aceite dejamos unos minutos que se cuaje y le damos la vuelta con la ayuda de una tapa o un plato llano, cuando la tengamos a nuestro gusto la retiramos. 

Gamonéu del Valle

A diferencia del queso Gamonéu del Puerto, su elaboración se realiza en pequeñas queserías familiares situadas en la zona del macizo occidental de los Picos de Europa, en las zonas bajas de Onís y Cangas de Onís. Puede elaborarse tanto con leche cruda de vaca, cabra u oveja, dando como resultado un queso graso con una textura dura o semidura y destacando por tener un toque ahumado. Su sabor no es demasiado potente, mientras que su olor sí lo es. Su tamaño alcanza los 7 kilos y se suelen envasar al vacío para que no pierda ninguna de sus propiedades. Es importante que se deje airear al menos una hora antes de consumirse. Su elaboración es similar a la del queso Gamonéu del Puerto, aunque una de sus diferencias es que los pastos utilizados pueden alimentarse, además, de concentrados de cereales y legumbres. Tienen la suerte de que estos rebaños pueden protegerse si el clima no acompaña, por lo que podemos encontrar este tipo de queso durante todo el año.  ( La foto esta sacada de internet ya que se me pasó hacer una foto a mi cuña)

muchas gracias por dedicar unos minutos de vuestro tiempo a visitarme 😘 Os espero en la próxima😉