6 champiñones grandes (ideales para rellenar)
½ cebolla
1 diente de ajo
½ calabacín
½ berenjena
Un chorro de vino blanco
Aceite para el sofrito.
Sal
Ingredientes Para la mayonesa
1 huevo
2 cucharadas de vinagre de manzana
Aceite suave de oliva o girasol lo que acmita
Preparación
En una sartén con un poco de aceite pochamos las verduras
poniendo primeramente el ajo y la cebolla y luego el calabacín y la berenjena
(pelados y picados fino).
Lavamos, secamos y limpiamos los champiñones les quitamos
con cuidado el tronco vaciándolos con una cucharilla para quitarles los restos
que pudieran quedar, picamos el tronco y lo añadimos a las verduras. Dejamos
unos 10 minutos hasta que veamos que está todo tierno apartamos del fuego. En una
fuente apta para horno echamos un poco de vino blanco y colocamos los
champiñones (yo les di vuelta y vuela en una plancha untada con
mantequilla, esto es opcional) con ayuda de una cucharilla los
vamos rellenando. Horneamos (horno precalentado) a 180ºc 15 minutos. Mientras
tanto hacemos la mayonesa (si es comprada saltar este paso).
Ponemos en el vaso de la batidora (yo en la Thermomix)
el huevo la pizca de sal y el vinagre Batir un poco para mezclar los
ingredientes y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que nos quede una
mayonesa espesa (en la Thermomix, añadimos huevo, vinagre y
sal unos segundos velocidad 5 vamos añadiendo el aceite poco a
poco por el bocal hasta que veamos una consistencia espesa).
Sacamos la bandeja del horno y ponemos una capa de mayonesa
sobre los champiñones volvemos a meter en el horno para que se gratine (mas o
menos 5 minutos o cuando veamos que nos coge el colorcito gratinado) Listos
para disfrutar
Olvidemos las enfermedades y a disfrutar de esta delicia. Saludos
ResponderEliminarEstán muy buenos así los champis rellenos, también los preparo de forma parecida y vuelan en cuanto llegan a la mesa.
ResponderEliminarBss
Los champiñones rellenos están muy ricos, pero ese gratinado con mayonesa es una delicatessen. Para olvidar lo loco que está el tiempo y todos nosotros.
ResponderEliminarBesos.
Hola guapísima. Los champiñones rellenos con verduritas son todo un acierto. Esta receta se ve de lo más rica y por supuesto saludable. Has tenido una idea muy buena. Es verlos y antojarme comer uno de ellos. besos.
ResponderEliminarQue delicia.....nunca he gratinado con mayonesa, solo lo hago con queso...me parece equisito y elegante!!....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarBuenas noches corazón, ¿cómo está el patio, no? Jajajaja…, no te creas, a mí también me pasa de vez en cuando, más de vez, que en cuando, pero mejor reír que llorar…, y también me dan ganas de mandarlo todo a txc, ¡hija mía! Que entre una cosa y otra, estamos que no levantamos cabeza, y aunque algunos se vayan de rositas, a otros nos pilla por derecho y o mejor es pasar de todo y que salga el sol por Antequera, o tomártelo tan en serio hasta controlar la cosa. Pero ¡vamos! Que con un plato de estos riquísimos champiñones me rio yo de lo que le ponen al puente, Jajajaja…
ResponderEliminarBesos guapísima, y venga, que después de ls tormenta, llega la calma.
Hola Fely!
ResponderEliminarQué gran idea la de tu relleno.
Es verdad que se puede rellenar de lo que se quiera, pero gratinarlo con la mayonesa no había caído. Muy rico.
Tienes razón, todo está revolucionado y ya no se sabe que es bueno y que es malo.
Besos ♥
Fely, me has hecho reír. Yo también estoy ahora con ganas de mandarlo todo al carajo como tú, porque es verdad que cuando no es una cosa, otra.
ResponderEliminarEs la primera vez que no llego a comentar a tiempo a las que publicáis en el proyecto, pero es que no doy para todo y espero que pronto se normalice mi vida un poco al menos.
Estos champis están para no dejar ni uno. El relleno es de mi gusto sólo con que lleve berenjena.
Mil gracias por volver a estar en 1 +/-100. Cuídate mucho y besos.
Hola Fely. Pues tienes razón, aunque la verdad uno no sabe a quien hacerle caso, me estoy volviendo agnóstico en cuanto a creer a políticos, hombres o mujeres del tiempo, periódicos, tele, etc, etc. Cada vez me reafirmo que como mejor se vive es abstrayéndose del mundo exterior, vivimos en un mundo donde la mentira es la reina, donde la demagogia triunfa y donde crear problemas donde no los hay es el orden del día.
ResponderEliminarMe quedo sin lugar a dudas con estos champiñones rellenos porque sé que en ellos no hay nada que no se pueda saborear porque son una delicia y porque los has hecho tú. ¿Se puede pedir algo más? Pues no.
Un abrazo.
¡¡Hola Fely!! Estas recetas que salen de la improvisación y con los ingredientes que hay por casa me gustan un montón. Tus champiñones rellenos están deliciosos. Me ha encantado esa mayonesa gratinada, creo que nunca he probado una mayonesa gratinada y me ha encantado la idea, además, es que se ven bien apetecibles. Besitos.
ResponderEliminarFely el mundo empezó a desmoronarse en 2020 y veremos a ver en qué queda todo. Bien es cierto que la humanidad ha vivido siempre ciclos de bonanza y otros de decadencia y que hasta las mayores civilizaciones (persas, mayas, romanos, griegos, egiptos...) cayeron. Crucemos los dedos para no vivir una debacle similiar, pero como bien dices hay días que te dan ganas de mandarlo todo a paseo y hacer lo que te rote ¡a ver si nos van a quedar pocos días y vamos a estar pasando estrechuras!
ResponderEliminarLo que sí que tiene buena pinta son esos champiñones ¡madre mía qué ricos tienen que estar! ¡Besos mil!
Deliziosi questi funghi, grazie!!!
ResponderEliminarAyyy Fely, que este mundo está loco, que ya lo llevamos diciento hace tiempo... y si que dan ganas de mandarlo todo a tomar viento fresco, pero no queda más remedio que seguir adelante y disfrutar de todo lo bueno que nos ofrece la vida que es mucho. Por ejemplo, de la buena comida, de unos buenos champiñones rellenos como estos, que con ese remate de la mayonesa casera gratinada me parecen una pasada
ResponderEliminarAbrazos y buen fin de semana!
Que buenos Fely :-)))
ResponderEliminarTotalmente de acuerdo contigo!!! Yo llevo dos meses fatal del estómago y no saben, alergias, intolerancia a la lactosa, en fin hartita estoy!!!
ResponderEliminarUnos champiñones de lujo te han quedado, me comía unos cuantos ya mismo.
Besitos fuertes
Très bons.
ResponderEliminarUn piatto delizioso, da provare! Grazie
ResponderEliminarGuau! qué rico Fely. La verdad que los champiñones rellenos dan mucho juego y quedan la mar de bonitos como presentación para un primer plato, como aperitivo o incluso como acompañamiento de un segundo plato.
ResponderEliminarHas elaborado la mayonesa en el Thermomix, mira yo lo intenté un par de veces al principio de tener el robot pero no me quedó bien y lo hago con la batidora convencional. A ti te quedó fenomenal.
De como está el tiempo y el mundo... quizás lo dejamos para otro día ;-( ainssss...
Feliz finde
Sil
¡Hola Fely! Veo que tu punto de indignación es acompañado de tu sentido del humor, me parece maravilloso, así es como debemos ir por la vida, teniendo conciencia de lo que sucede pero sin dejar paso a la desesperación.
ResponderEliminarTus champiñones me parecen una idea genial. El gratinado te ha quedado uniforme y perfecto.😋😋
Feliz semana. Bstes.😘
estos champiñones son un lujo ,de aperitivo o guarnición donde los pongas triunfan ,la mayonesa gratinada la he puesto en pescado pero me apunto la idea de los champis
ResponderEliminarbesitos
Hola Feli, te han quedado genial. Con este relleno tienen que estar de rechupete. Me los apunto, un beso.
ResponderEliminarHola guapa que pinta mas rica tienen , besitos
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