Tortilla con chirivía y espárragos trigueros

Llevo unos cuantos días con unas chirivías en  la nevera esperando a ser cocinadas era una bandeja con cuatro (bastante grandes por cierto) así que les di dos usos. El primero para una crema que no le hice fotos pero la próxima si que haré  porque habrá otra y pronto que aunque venga buen tiempo tengo que tomar comidas calientes (sopas, cremas...vamos platos de cuchara) y en una temporada pocas ensaladas poco dulce....vamos que estoy hasta el chirrri......vio, llevo perdidos 5 kilos y aunque ya estoy estancada en lo que a kilos se refiere mi paciencia y moral ya se están cansando un poquito. Pero como no es cuestión de  agobiarse ni agobiar a nadie vamos mirando hacia adelante y pensar que aquí gracias a nuestro micro clima no está de mas siempre un buen caldín o una rica cremita...jajaj. Que me voy desviando del tema...Pues eso que con unas chirivías me hice una crema y con las otras pensé en añadirlas a una tortilla junto a medio manojo de trigueros que tenia aburridos y tristes en el cajón de las verduras...el resultado fue una tortilla estupenda y deliciosa!

Esta tortilla la llevo (espero no esté repetida) para el club  de la tortilla perfecta que nuestra querida amiga Concha lleva con tanto amor. Y como va de reciclaje también va compartida para Marisa Thermofan con todo cariño para su proyecto  1 +/- 100 DESPERDICIO 0 Espero que las dos la disfruten tanto como yo a ellas gracias por su trabajo desinteresado sin el cual no podríamos compartir.

Ingredientes

4 huevos de gallinas felices

2 o 3 patatas según tamaño

2 chirivías

1 cebolla pequeña o ½ grande

2 dientes de ajo

6 espárragos trigueros

Aceite de oliva virgen para freír nuestra tortilla

Preparación

1ºLavamos las chirivías y las pelamos con un pelador o un cuchillo que tenga buen filo y las cortamos en rodajas finitas. 2ºLavamos pelamos y picamos las patatas. 3ºPicamos la cebolla, el ajo y los trigueros todo ello troceado fino.

En una sartén ponemos a calentar aceite cuando esté echamos la cebolla y el ajo que tenemos picado, dejamos un par de minutes y agregamos las patas y la chirivía a las que le pondríamos sal antes de echarlas en la sartén pasados 5 minutos incorporamos los trigueros y dejamos que se fría todo junto hasta que veamos que las patatas ya están tiernas. En un bol batimos los huevos y echamos nuestra fritada mezclamos y volvemos a echarla en la sartén sin aceite solo con lo que nos queda en el fondo a eliminar el resto, esperamos unos minutos que nos cuaje le damos vuelta con la ayuda de un plato y cuando esté bien cuajada o a nuestro gusto la pasamos a un plato y servimos