Muy buenas tardes Como están ustedes...? mucho escuchamos esa pregunta, al menos en mi generación y ahora casi ni te preguntan por la ora🤷♀️por aquí estamos que estamos osease nunca peor, vamos que tanto rollo para decir que estamos bien💪 es para llenar el folio...😂Fuera bromas, espero que estéis bien. Hoy traigo una receta de pasta, de esas que necesitan mucha concentración, tiempo y sobre todo ganas de comerla. vamos al lio
Ingredientes (para dos personas):
2 puñados de tallarines
1 calabacín pequeño.
1 tomate maduro.
Una berenjena pequeña.
½ pimiento rojo.
½ pimiento verde.
1 cebolla no muy grande.
50 gr de aceite.
2 dientes de ajo.
Sal y pimienta.
Preparación:
Lavar bien la berenjena y el calabacín. Partir la cebolla en juliana y ponerla a freír en una sartén amplia echarle un poco de sal (para que sude) a continuación agregamos los pimientos y dejamos cinco minutos. Vamos agregando el calabacín y la berenjena picado en un tamaño no muy grande, pero tampoco menudo (vamos al gusto de cada cual), la sal y la pimienta molida (al gusto). Dejamos que reduzca unos 15 minutos, entonces añadimos el tomate pelado y partido en dados. Dejar cocer hasta que veamos que esta tierno. Cocer los tallarines en una olla alta con agua y sal (el tiempo que indique el fabricante) Servir la pasta en los platos y ponemos las verduras encima. Si se quiere poner queso rallado…eso va a gusto de cada persona.
Buena semana a seguir cuidándose mucho 💓
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