Galletas con frutas deshidratadas

Hola🙋‍♀️ espero que dentro de lo que nos toca vivir esteis bien e intentando sobrellevar la situación lo mejor posible💪 Os traigo estas ricas galletas para ayudar y endulzarnos un poquito😉

Ingredientes:

100 gr de azúcar moreno integral melaza (o panela) si es azúcar blanca poner algo menos.

200 gr de harina normal o de repostería

150 gr de mantequilla

½ sobre de levadura (polvos de hornear tipo royal)

2 cucharadas de kéfir de leche (yo uso de cabra) o en su defecto misma cantidad de leche normal

Una pizca de sal (pero una pizca…la puntita del cuchillo)

Frutas deshidratadas al gusto unos 50 gr más o menos

Preparación:

En un cuenco pondremos la harina tamizada con la sal y levadura. Agregamos la melaza (o azúcar) mezclamos con un tenedor y añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, (es importante que esté blanda pero no líquida). Vamos mezclando con las manos iremos viendo que nos queda arenosa en ese momento echamos el kéfir (yogur o leche) y seguimos mezclando hasta que se nos despegue bien de las manos. Agregamos las frutas picadas (yo las trituré en la thermomix unos segundos en velocidad 5,7 hasta que quedaron como a mí me gustan, picadas pequeñas) las mezclamos y hacemos una bola que pondremos en un papel film y hacemos un rulo. Lo llevamos a la nevera una media hora más o menos. Cortamos en rodajas de unos 2 cm y luego hacemos unas bolas que aplastaremos un poco con la misma mano. Las vamos colocando en la bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornear a 180ºc unos 10 o 15 minutos depende del horno, lo sabremos cuando los bordes estén dorados.

P.S.D.T. Cuando sacamos la masa de la nevera pondremos el horno a calentar a 180 grados para que se nos vaya calentando mientras cortamos las galletas