Tarde de domingo lluviosa y con pocas ganas de ir a ningún lado a pasar frío, así que me quedo en casita con mi ropa adornada de lamparones y me meto en la cocina. El resultado este rico bizcocho que casi ni espero que se enfríe (hora de merienda).Ingredientes:
3 huevos
250 grs. mascarpone
175 grs. panela
150 grs. harina
½ sobre. Levadura (tipo royal)
1 manzana grande
1 limón, una pizca sal
Preparación:
Precalentamos el horno 180 °c. Forramos la base del molde y engrasamos los bordes (se desmolda mejor).
THERMOMIX:
Pelamos la manzana la picamos y la regamos con el zumo de limón y reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso y echamos los huevos el azúcar programamos 6 minutos velocidad 3 37ºc. pasado el tiempo programamos otros 6 minutos misma velocidad, pero esta vez sin temperatura. Agregamos el queso, la ralladura, unos segundos velocidad 2. Incorporamos la harina y mezclar unos segundos velocidad 3. Quitamos la mariposa y echamos la manzana mezclándola con una espátula. Volcamos la masa en el molde y horneamos 45min más menos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Una vez frío, Desmoldamos y decoramos con azúcar glas (o sin nada).
TRADICIONAL: En un bol batimos las claras con la pizca de sal a punto de nieve y reservamos. Mezclamos con unas varillas las yemas, el azúcar, la ralladura y el queso Mascarpone. Agregamos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos bien. Echamos la manzana integrándola bien en la crema. Añadimos las claras y mezclamos despacio con movimientos envolventes.
Con un chocolate caliente....está que se sale de rico. Os deseo un buen final de domingo
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