Tarta de fresas con nata y gelatina

Está terminando la temporada de fresas por eso pongo esta receta antes de que ya no tengamos. Entre paréntesis y en rojo es en modo tradicional para quien no tenga thermomix. espero no liarla y se me entienda bien. La receta la saqué de... https://www.velocidadcuchara.com/tarta-de-fresas/

Ingredientes

Para la base:

1 paquete de galletas (maría, digestive o al gusto)

50 gr de mantequilla.

100 gr de almendras tostadas o molida(optativo)

Para le relleno de la tarta:

para el relleno:

500 gr de nata para montar 35,1%

8 hojas de gelatina ó 16 g

500 gr de fresas

200 gr de azúcar glas

El zumo de medio limón

1 yogur natural

Para decorar:

Unas fresas Preparación:

Triturar las galletas junto con las almendras y la mantequilla. velocidad 5-7-9 durante unos segundos depende de lo triturado que nos guste, a mi me gusta encontrar tropiezos ( o con una batidora hasta que nos quede molido a nuestro gusto) forramos un molde desmontable y dejamos en la nevera mientras preparamos el resto.

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos la nata en velocidad 3 con cuidado no se nos corte.

2. Ponemos la gelatina a remojar en agua fría.

3. Echamos en el vaso las fresas, azúcar y zumo de limón y trituramos 5 segundos en velocidad 4 , programa 10 minutos,100º,grados velocidad 3.(Cocemos en un cazo las fresas azúcar y el zumo de limón 15 minutos pasados los cuales pisaremos con un tenedor para que quede un puré)

4. Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y programamos 30 segundos en velocidad 4.(añadir las hojas de gelatina y batir bien) Reservamos y dejamos que se enfrie.

5. Cuando veamos que está fría la mezcla de fresas limón y azúcar...., añadiremos el yogur la nata montada y unas fresas partidas(eso a gusto),10 segundos en velocidad 2 o con una espátula.(Añadir la nata, yogur y fresas partidas si se quiere, batir )

6. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera (mejor de un día para otro).Decoramos al gusto