Empanada (gallega) de Bonito: En la olla GM con la tapa horno

 

Que tal la semana? espero que bien. Hoy os dejo esta rica empanada, que aunque es de la gm...se puede hacer en el horno convencional. Solo espero que os guste tanto como a mi...
Vamos a la receta.

Ingredientes:(4 personas)
 Masa:
200 g de harina
 ¼ de vaso medidor de vino blanco (50ml).
½ de vaso medidor de aceite (80ml)
¼ de vaso medidor de agua (50ml)
1 huevo
25 g de mantequilla 15 g de levadura fresca, sal y 1 huevo para pintar
Relleno:
2 latas de bonito
1 bote de tomate natural triturado
½ pimiento rojo ½ pimiento verde
1 diente de ajo. 1 cebolla
El vaso medidor es de 160 ml.
Preparación
1º/ Mezclamos los ingredientes de la masa y los amasamos hasta que nos quede una masa fina y se despegue bien de las manos. En la thermomix: Ponemos en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezclamos velocidad 6 unos segundos, luego programamos 2 minutos velocidad espiga.La dejamos reposar mientras hacemos el relleno. 2º/ Mientras tanto freímos las verduras cuando estén pochadas le añadimos el tomate dejando que se fría junto a las verduras un par de minutos, a continuación añadimos el bonito y lo mezclamos. Dejamos que se enfríe. 3º/ Partimos la masa en dos siendo una un poco mas grande (para la parte de abajo) la estiramos con un rodillo dándole forma redonda la ponemos en la cubeta y le dejamos un borde un poco alto.
 
Vertemos el relleno y lo extendemos no llegando hasta los bordes. Colocamos la otra parte de masa y sellamos. Pintamos con huevo batido.

4º/ Programamos la olla en menú pastel (en la G.M.D es menú horno 150ºC) 15 minutos y la tapa a 200ºC 20 minutos. En el horno serian 30 minutos 180ºC .  (siempre dependiendo del horno)

  Fuente del recetario de la tapa horno G.M