MINI ALBONDIGAS (rellenas de queso) Y Puding de pan y manzana

Hoy os dejo dos recetas para compensar la tardanza.La primera son  estas Mini albondigas que estan deliciosas...se las tomé prestadas a Morguis si pasais por su blog las vereis y muchas cosas mas, tiene una manitas....Gracias hermosa!!

 

INGREDIENTES:

(Para 4-5 personas)

500 Kg. de carne  de ternera + 200 de cerdo picada

Miga de pan remojada en leche

Sal al gusto

1 diente de ajo

½ cebolla

Pimienta al gusto

Perejil

1 huevo

Aceite de oliva virgen extra

Salsa de tomate casera

Queso (yo utilicé bofard).

PREPARACIÓN:

Picamos el ajo muy pequeñito. Ponemos en un bol la carne, el perejil picadito, el ajo, la sal, la pimienta, la miga de pan escurrida, y el huevo. Amasamos bien, y dejamos reposar unos 20-30 minutos (yo el ajo, la ½ cebolla, perejil y  el huevo lo mezclé en la termomix en velocidad 5-9 unos segundos).

Pasado este tiempo, volvemos a amasar un poco, y vamos formando bolitas. Las aplastamos un poco, y colocamos en el centro un dado de queso. Volvemos a formar la bolita, y damos otra vez forma aplastada, procurando que el queso quede bien cubierto. Y vamos colocando las "hamburguesitas" en una fuente apta para horno. (Yo las puse en la cubeta de la GM). Echamos sobre ellas un pequeño chorrito de aceite de oliva (virgen extra), y las horneamos durante unos 10-15 minutos (menú pastel), dándoles la vuelta a media cocción, para que se doren por ambos lados.
Cuando ya las tengamos listas, las colocamos en una cazuela con unos 200-250 ml de salsa de tomate casera, y dejamos que se cuezan en la salsa unos 5 minutos. (Yo le añadí la salsa y las dejé en la misma olla menú guiso).

La segunda receta es este puding de pan. Con esta receta participo en el concurso de  PAULA "con las zarpas en la masa que va de recetas con pan de ayer. Mi pretension es simplemente aportar mi granito de pan...
aquí os dejo la receta

Budín de Pan y Manzanas:

INGREDIENTES

 1 barra de pan del día anterior

 4 huevos

3 manzanas

½ litro de leche

200 gr de azúcar

Un chorro de coñac

1 yogur natural.

 100 gr de azúcar y un chorro de zumo de limón para el caramelo.

PREPARACIÓN

Primeramente, hacemos un caramelo  con el azúcar y el limón. Lo echamos en una flanera o un molde que nos quepa en la olla y lo extendemos bien.
En un bol ponemos la leche con el chorro de coñac y dejamos que se impregne bien.
Mientras vamos pelando  las manzanas y quitando el corazón y semillas. Las cortamos en gajos finos y las ponemos sobre la flanera caramelizada (como si fuera una tarta de manzana). Batimos los huevos (como para tortilla) le agregamos la leche, el yogur, el azúcar y el pan. Lo mezclamos bien y echamos sobre las manzanas. Tapamos la flanera y la ponemos en la olla o el horno (si es un molde como en mi caso..lo tapamos con papel albal y sellamos bien)

Yo lo puse en la GM-c menú pastel 35 minutos
en la  olla exprés serian 6 minutos desde que suba el pitorro y esperar que baje del todo

En el horno. 40 minutos

Os deseo un buen fin de semana