CREMA DE CALABAZA: (y gambas)

Aquí os dejo esta cremita ahora que estamos en epoca de calabazas, os diré que está echa un poco a mi manera pues para que mi gente se la coma le tengo que adulterar el sabor  pero os aseguro que está rica INGREDIENTES: 500gr de calabaza (ya pelada y sin pepitas) 1 patata (grande) ½ cebolla. 1 diente de ajo. 1 puerro (solo parte blanca). 200 gr. (aproximadamente) de gambas. 1 zanahoria. 200 gr. De nata líquida (1 brik) Aceite, un chorro de coñac, sal y pimienta negra (molida). PREPARACIÓN: Poner todos los ingredientes (menos las gambas) programar menú guisados y sopas. Mientras, hacemos el fumet en la thermomix (en caso de no tenerlo echo). Poner el aceite (50 gr.) en el vaso calentar 3 minutos varoma velocidad 1, pasado el tiempo añadimos las cabezas y los restos de las gambas (no los cuerpos) programamos 5 minutos velocidad 1 varoma, cuando termine, le echamos un chorro de coñac y 1 cubilete de agua, ponemos otros 3 minutos misma velocidad y grados, trituramos unos segundos en velocidad 5, colamos y reservamos. Sacamos los ingredientes de la olla los pasamos (sin líquido) al vaso lo trituramos en velocidad 6 hasta que nos quede a nuestro gusto echamos el fumet ( y mas caldo si hiciera falta) y los cuerpos de las gambas (picaditos) programa 3 minutos 100º velocidad 1 cuando ya la tengamos con la textura que nos guste, le echamos la sal, la pimienta y la nata. Mezclamos y listo. Estos son los ingredientes 

  Espero que os guste.