Buñuelos rellenos de trufa

Esta receta se la copie a Djalí en el foro thermomixeros está muy rica....así que animaros salen de muerte.

Ingredientes:

250 g de agua
50 g de mantequilla
50 g de manteca de cerdo
Un pellizco de sal
5 g de azúcar
5 g de levadura química
170 g de harina
4 huevos
1 cucharada de anís
Unas gotas de esencia de limón (o piel rallada)
Aceite para freír
50 g azúcar glas o azúcar normal para decorar

Para rellenar :
Nata montada.
cacao.
Azúcar.
Montar la nata. Cuando esté semi montada,le echamos el azúcar y unas cucharadas del cacao.

Preparación:

1. Echar los 50 gr. de azúcar en el vaso y pulverizar a velocidad
progresiva 5-7-9 durante unos segundos. Reservar.
2. Verter en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, el anís, la esencia
de limón, la sal y el azúcar.
3. Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
4. Añadir la levadura y la harina de golpe y programar 15 segundos, velocidad 4.
5. Dejar enfriar ligeramente, retirando el vaso de la máquina.
6. Colocar de nuevo el vaso, batir los huevos ligeramente, programar velocidad 4
y añadir los huevos batidos poco a poco. Dejar reposar la masa unos minutos.
7. Freír en abundante aceite no muy caliente, ayudándose con dos cucharillas ir
echando la masa en el aceite (las bolitas deberán ser como de dos cm de
diámetro aprox.), ellos solos se darán la vuelta en cuanto estén en su punto

8. Retirar y dejar sobre papel de cocina.
9. Rellenar si se quiere con nata, crema pastelera… Por último, espolvorear
con azúcar glas o azúcar normal.

Estos son tal cual sale...y están ricos sin rellenar
Estos rellenados con la crema de trufa